Lavatère
Famille : Malvaceae
Nom latin : Lavatera olbia
Nom Français : Lavatère
Nom(s) vernaculaire(s) : Lavatère, mauve de jardin
Floraison : Avril-septembre
Le genre Lavatera regroupe plusieurs plantes présentes sur les côtes méditerranéennes et atlantiques. Elles sont très proches des mauves et des guimauves.
La différence visuelle se fait surtout au niveau du calicule, dont les trois genres sont pourvus :
- Mauve : calicule à 3 folioles libres.
- Guimauve : calicule à 6-9 folioles soudées à la base.
- Lavatère : calicule à 3 folioles soudées à la base.
Il existe de nombreuses variétés de lavatères, comme ici la lavatère annuelle (Malva trimestris), connue également sous le nom de mauve annuelle.
Mangez des fleurs
Comme toutes les mauves, les fleurs de lavatère sont comestibles. Elles agrémentent agréablement une salade. Mais attention de ne pas en abuser car elle peuvent être légèrement laxatives.